Справжня краса і здоров’я народжуються зсередини. Щоб дізнатися про те, на що хворіє людина і чи немає в неї проблем із вагою, можна просто зазирнути до її холодильника. Споживачеві пропонують широкий вибір продукції, але вмінням обирати корисне можуть похвалитися далеко не всі.
Рейтинг шкідливих продуктів («Сегодня», 2009)
1. Чіпси. У них наявне все, чого не повинно бути в нашій їжі. Оскільки їх смажать у фритюрі, то вони обов’язково містять глікотоксини, трансжири і канцерогени, які спричиняють розвиток онкохвороб.
2. Лимонад. Надмірне вживання лимонаду чи солодкого газованого напою через надлишковий вміст цукру порушує обмін речовин в організмі людини та підвищує ймовірність розвитку цукрового діабету. Синтетичні барвники часто викликають алергії, а вуглекислий газ – так звані бульбашки, підвищення кислотності шлункового соку. Більшість солодких вод мають дуже кислу активну реакцію (рН 2-4). Такою водою можна мити чайники від накипу й обробляти город від шкідників.
3. Фаст-фуд. Тобто біляші, хачапурі, картопля-фрі й решта продуктів, приготовані у киплячій олії, яку використовують багато разів. Через це в ній утворюються канцерогени та глікотоксини. Накопичуючись у тканинах, глікотоксини є однією з основних причин старіння. Будь-який фаст-фуд містить вкрай шкідливі для здоров’я трансжири, які є чи не основною причиною масового ожиріння в США і країнах Західної Європи.
4. Дешеві ковбаси та копченості. Будь-який дим містить велику кількість фенолів та інших канцерогенних речовин. Тобто речовин, що викликають рак. Відомо, що вживання копчених продуктів істотно підвищує ризик розвитку пухлин. Їжа, приготована на вугіллі без диму (наприклад, правильно приготований шашлик), у цьому сенсі набагато безпечніша за копченину: балик, ковбасу, рибу.
5. Кетчупи і майонези. Майонези найчастіше містять канцерогенні синтетичні трансжири, а кетчупи з крохмалем – синтетичні домішки. Помилково вважати здоровим продуктом і так званий «легкий» майонез. Його виробляють на основі модифікованих рослинних олій – трансжирів, які практично не розщеплюються нашими ферментами.
6. Кондитерські вироби з великим вмістом жиру і цукру. Регулярне вживання таких солодощів – один з найкоротших шляхів до порушення обміну речовин. Шедеври хімічної промисловості – жувальні й інші «дитячі» цукерки. У них не міститься нічого натурального, хіба що цукор.
Продукти для здоров’я і довголіття («Forbes», 2009)
1. Вишні. Ці ягоди борються з вільними радикалами, зменшуючи оксидантний стрес, запалення та уповільнюючи процеси старіння.
2. Чорниці. Солодкі ягоди містять багато антиоксидантів. А дослідження, проведене у 2009 р. на щурах, довело, що чорниці сприяють схудненню – особливо втраті жиру, що відкладається у ділянці живота.
3. Ківі. Гіпервітамінний фрукт містить 115% добової норми вітаміну С. Ківі має бути в раціоні тих, хто хоче нормалізувати вагу, оскільки дуже низькокалорійний.
4. М’ясо худоби, вирощеної на натуральних продуктах. Таке м’ясо є джерелом омега-3 ненасичених жирних кислот, які потрібні для нормальної роботи серцево-судинної системи.
5. Лосось. Омега-3 ненасичені жирні кислоти, котрі містить лосось, запобігають гіпертонічній хворобі, знижують ризик інфаркту міокарда й інсульту, а також підвищують настрій і протидіють запаленням.
6. Насіння льону. Льон містить величезну кількість корисних омега-3 ненасичених жирних кислот, що запобігають тромбоутворенню. Ліганди, що також наявні у насінні, є потужними протипухлинними речовинами.
7. Білки молочної сироватки. Продукт, відомий ще прабабусям та прадідусям, чомусь нині забутий. У процесі скисання молока, як відомо, утворюється сироватка. Так от: вчені рекомендують вживати цей напій або білки сироватки у вигляді порошку як протизапальний та імуностимулюючий засіб.
8. Капуста. Окрім великої кількості вітамінів, зокрема А, С та К, у капусті містяться важливі протипухлинні речовини – індоли та сульфорейфіни. А ще цей овоч є джерелом заліза і кальцію.
9. Кокосові горіхи. Один із найбільш недооцінених продуктів. Користь організму приносять жири, що містяться у кокосових горіхах – середньоланцюгові тригліцериди. А специфічна кислота має антитоксичну й протимікробну дію.
10. Чорний шоколад. Продукт багатий на фітохімічні речовини, зокрема, флаванол. Саме до такого висновку дійшли вчені з Американського кардіологічного коледжу у 2005 р. Дієта, що включає чорний шоколад, зміцнює кардіоваскулярну систему. Для цього підійде будь-який шоколад, де вміст какао не менший за 60%.
35 (220) 27/08/2009
За матеріалами Інтернет-видань
Акценти: красота, здоровье, продукты, долголетие, вред, фрукты, фаст-фуд, мясо, рыба
