Стихійні ринки та будинки кременчужан цього літа ще породичалися. Такі панібратські стосунки навряд чи здатні принести позитивний результат. Адже до звичних яблучок та помідорчиків із бабусиної грядки все частіше додаються яйця, риба і навіть м’ясце.
Ми, звісно, усе розуміємо. На вулиці пекельна спека, зайвий раз вийти сміття викинути ліньки, не кажучи про те, щоб зібрати волю в кулак і вирушити на цивілізований ринок. Але ж не можна нехтувати елементарними санітарними правилами. Подумайте тверезо: чи свіжі яйця, що півдоби простоять на сонці? Про рибу взагалі страшно говорити. Але, як не дивно, біля таких лотків постійно «крутяться» люди, а в післяробочий час, близько 18 години, навіть черги утворюються.
Розганяємо щодняУ Кременчуцькому міському управлінні міліції кажуть: наряди патрульно-постової служби щодня патрулюють місця, де зазвичай розташовуються найбільші стихійні ринки (зупинки «Вул. Московська», «Вул. Героїв Сталінграда»). Проте заходи впливу на таких порушників, м’яко кажучи, не серйозні.
— Наші міліціонери, розженуть торгівців, протоколи, кому встигнуть, випишуть. Але за півгодни ринок повністю відроджується, - пояснює прес-офіцер міського управління міліції Ганна Волювач.
Нові «ринки», які час від часу виникають у дворах великих будинків, міліціянти патрулюють по 2-3 рази на тиждень. Але користі від того також небагато. Невже стихійним торгівцям простіше сплатити штраф від 17 до 51 грн, ніж містове на офіційних ринках?
Управління розвитку підприємництва, побуту та торгівлі міськвиконкому найближчим часом планує поновити спільні рейди із санстанцією та міліцією по стихійних ринках. Але, вочевидь, ефект буде тільки тоді, коли споживач скаже рішуче «ні» вуличній торгівлі.
— У жодному разі не купуйте продукти на стихійних ринках, - застерігає Ганна Волювач. - Якщо, не дай Боже, після вживання в їжу таких продуктів ви постраждаєте, то не зможете подати в суд на стихійного продавця і компенсувати шкоду, завдану вашому здоров’ю.
І все-таки вони торгуютьРеальна картина на стихійних ринках доводить: не бояться вони міліції, СЕС і виконкому разом узяті. У будній день незаконна торгівля цвіте буйним квітом – як на «відомих» місцях торгівлі, так і у дворах будинків у всіх районах міста.
Можливо, продавці схаменулися, а, можливо, нам просто пощастило – під час свого рейду кореспонденти «КП» продавців риби не побачили, м’яса також, а от курячі яйця у широкому асортименті були представлені всюди.
До речі, контролюючі органи, зверніть увагу: біля зупинки «Розвилка» на Раківці щоранку продають рибу – і свіжу, і сушену.
На ринку безпечніше— А яка різниця, де я м’ясо куплю - на Центральному ринку чи у дворі з машини, - міркує один із покупців, до якого ми звернулися в ході нашого рейду стихійними ринками. - Хіба в ринку прохолодніше? Там спека ще гірша, ніж на вулиці.
Думку чоловіка спростовує завідуюча лабораторією ветеринарно-санітарної експертизи на Центральному ринку Тетяна Сливка. Вона каже, що на ринку ретельно перевіряється технологія підготовки м’яса для продажу. І те, що м’ясо висить у теплі, – технологічно виправданий захід.
— Свіже м’ясо не можна одразу заморожувати. Спочатку воно повинно віддати своє тепло. Наприклад, на м’ясокомбінаті, після того як забили туші, їх закривають у камеру і тримають там 12 годин, щоб вони вистигли. І тільки коли температура всередині м’яса порівняється із зовнішньою, його кладуть у морозильну камеру. Тож, якщо туші ввечері забили і зранку привезли на ринок, вони ще віддають своє тепло. Порушенням вважається, якщо шматки свіжого м’яса лежать один на одному. Тому звертайте увагу: кожен шматок має або висіти, або лежати вільно від інших, інакше м’ясо «згорить» - позеленішає і зіпсується.
Якщо упродовж дня м’ясо не продали, під наглядом ветслужби продукт відправляють у морозильну камеру.
Спеціально для того, щоб м’ясо могло віддавати тепло, на ринку замовили відкриті прилавки з прохолоджуючим ефектом.Компетентна думкаТетяна Сливка, завідуюча лабораторією ветеринарно-санітарної експертизи на Центральному ринку:
— Здавалося б, люди всі грамотні, знають, що не можна купувати на стихійних ринках. То чому купують? Нещодавно ми цілу машину овочів з нітратами не допустилина ринок і що? Машина поїхала на стихійний ринок. А потім покупці прибігають до нас і питають: «Чому не перевірили, чому дозволили?» Найстрашніше купувати з рук рибу, можна запросто наразитися на ботулізм. Яйця не можна зберігати при температурі вище 20 градусів. На спеці вони елементарно псуються. Крім того, ви ж не знаєте, чи здорова була та курка, яка знесла яйце. Якщо в яйці кишкова паличка, вона загине через 15 хвилин кип’ятіння, якщо ж сальмонела, то цілком вірогідно, поснідавши такою яєшнею, в обід можна опинишся в реанімації.
Популярні місця стихійної торгівлі (на замітку контролюючим органам)Зупинка «Вул. Героїв Сталінграда»
Зупинка «Вул. Керченська»
Біля оптової бази на вул. Московській
Зупинка «Міськводоканал»
Вул. Київська, за рестораном «Сударь»
Вул. Красіна, біля магазину «Кошик»
Неподалік магазину «АТБ» на Раківці
33 (270) 12/08/2010
Олена Ускова, фото автора
Акценти: стихийные рынки, продукты, Кременчуг
