Соняшникове насіння – чи не найпопулярніший продукт для українця, після сала, звісно. Лузаємо вдома, лузаємо на вулиці й на роботі. Так, сміття багато, але ж користь від насіння яка!
Соняшникове насіння багате на рослинні жири й вітаміни: А, D, Е. Кальцію у смаженому насінні міститься стільки ж, як у сметані, магнію більше, ніж містить хліб, калію – ніж апельсини і банани. Для порівняння: у 100 г зерен – 97,98 мг калію тоді, як у 100 г апельсинів його 8,7 мг, у бананах – 23 мг. Без калію стають слабкими наші м’язи, зокрема серцевий. Соняшникове насіння є джерелом простагландину. Він ніби стійкий протектор слизової оболонки шлунка – оберігає його від виразки, запобігає підвищенню артеріального тиску, сприяє виведенню нирками надмірної кількості солей. Насіння знижує рівень холестерину в організмі людини, ще це непогана профілактика атеросклерозу. Також воно є ефективним протиглисним засобом.
Цей продукт підтримує у нормі нервову систему. Монотонність лузання поступово вводить у стан трансу того, хто смакує насінням, і людина вже не реагує на зовнішні подразники. Воно входить до сімки продуктів, що запобігають депресії. А якщо шкіра втратила пружність, з’явилися перші зморшки – насіння також допоможе, бо містить вітамін Е.
Соняшникове насіння підвищує апетит. Однак воно дуже калорійне, тому вживати його надто багато не слід, особливо при зайвій вазі. Наразі у продажу – широкий асортимент насіння в упаковках від різних торгових марок. Але все ж його краще купувати сирим і смажити власноруч. Існує думка, що насіння в шкаралупі корисніше, бо в очищеному жири окислюються.
28 (265) 08/07/2010
Віта Коноваленко
Акценти: семечки, подсолнух, Кременчуг
