Квас чудово втамовує спрагу і, до того ж, регулює діяльність шлунково-кишкового тракту та серцево-судинної системи, покращує обмін речовин, підвищує тонус.
Квас нескладно приготувати в домашніх умовах. Своїм рецептом домашнього квасу з читачами «КП» залюбки поділилася Людмила Акіменко з с. Градизьк Глобинського району. Тож, для приготування квасу потрібно 1 кг сухарів із житнього чи бородінського хліба помістити в емальоване відро, залити доверху окропом та настоювати упродовж 4-6 годин. Потім через кілька шарів марлі рідину треба процідити в інше відро і додати 300 грамів цукру, який за бажання можна замінити медом чи патокою. Також слід додати 30 грамів розведених у воді дріжджів та 1/2 ст. ложки пшеничного борошна. Суміш необхідно залишити на ніч у теплому місці для бродіння. Вранці ?– знову процідити та перелити в пляшки. У кожну на власний вибір покласти або 3 родзинки, або лимонну чи апельсинову шкірки, або ж гілочку м’яти або базиліку. Хоча можна й нічого не додавати. Пляшки треба закрити та поставити у холод. Через три дні напій готовий!
Господиня стверджує, що хлібний квас – найкорисніший, адже він очищує судини, покращує зір, роботу печінки, а випитий натщесерце напій поліпшує апетит та стимулює виділення шлункового соку. (В. Коноваленко)
Із бочки теж непоганий
Світловодський бочковий квас, який почали продавати на вулицях Кременчука, ще не перевірили на якість. Санстанція лише видала дозволи на розміщення торговельних точок.
Попри те, що бочки, в які розливають квас, ізотермічні та зберігають температуру, реалізувати напій необхідно за 12 годин.Торік випадків продажу старого квасу санстанція не фіксувала.
А тепер з лимоном!
Для приготування лимонного квасу потрібно взяти 5-6 лимонів, 6-7 л води, 1-1,5 кг цукру, 1 склянку родзинок, 40 грамів дріжджів. Лимони слід розрізати на 6 частин, кісточки вибрати, а самі лимони скласти у відро, додати цукор та родзинки, залити окропом, кілька разів перемішати. Коли ця суміш вихолоне, треба влити розведені у воді дріжджі. Залишити на 10-12 годин, потім напій процідити.
