На Спасівку у церквах, крім яблук та груш, здавна святили мед. Пригощали ним сусідів, вдів і сиріт. Тому цей Спас ще називають Медовим. Про цікаве життя у бджолиному царстві розповідає Леонід Ричка з с. Набережне Глобинського району. Двадцять років пасіка для нього – другий дім.
— Сезон на пасіці починається з цвітіння верби та клену і завершується у вересні, коли відцвітає соняшник. Збір врожаю залежить від погоди, найкраще, коли вогко і тепло. У спеку нектар стає важким, і бджолам важко його збирати, – розповідає пасічник Леонід Ричка. – Упродовж літа з одного вулика можна отримати 12-20 кг меду. Нектар збирають бджілки, трутні живуть за рахунок чужої праці. Тому, мабуть, і кажуть, ледачий, як трутень. Коли він вилетить з вулика, назад його вже не пустять. Одна бджола живе в середньому 50 днів, але чим частіше вона літає за нектаром, тим швидше гине.
Ще Авіценна стверджував: «Якщо хочеш зберегти молодість, обов’язково їж мед». А пасіку по праву називають здравницею – чисте легке повітря, густо настояне ароматом трав, запашного свіжого меду, ефірами прополісу – куди тільки дівається втома. За статистикою, пасічники живуть довше і зберігають бадьорість тіла.
За поживністю мед прирівнюють до пшеничного хліба, баранини, телячої печінки, білої риби. А харчова цінність 200 г меду така ж, як 450 г риб’ячого жиру, 180 г оливкової олії, 8 апельсинів, 240 г горіхових ядер.
Не купуйте шершавий продукт!Нерідко горе-продавці меду добавляють у нього цукровий сироп чи навіть барвники. Та, виявляється, розпізнати фальсифікат досить просто.
Бджоляр Леонід Ричка радить скуштувати мед: якщо на піднебінні відчуватиметься шершавість – такий краще не купувати. Якісний продукт не повинен віддавати гіркотою та кислуватістю – лише солодкий смак. Обирати слід світлий, рідкий та прозорий мед. Перевірка на в’язкість також допоможе розпізнати підробку: справжній мед стікатиме з ложки рівним струмком, не розриваючись на краплі. Остання крапля не відриватиметься, а підтягнеться до ложки. Якщо капнути трохи меду на руку, якісний продукт під дією тепла руки через деякий час розпливеться по шкірі. І наостанок – гарний мед лише упродовж місяця після відкачування залишається рідким, потім він кристалізується.
Зберігати мед Леонід Ричка радить у чистій скляній посудині й аж ніяк не в холодильнику чи на сонці, де він може втратити свої цілющі властивості. Найоптимальніша температура зберігання – 5-10º С. Виявляється, ми помилково вважаємо, що гарячий чай з медом приносить неабияку користь, бо мед втрачає лікувальні властивості при нагріванні до 40º С.
На Центральному ринку Кременчука мед коштує:
• липовий та гречаний – 25 грн за 0,5 л;
• акацієвий – 30 грн за 0,5 л.
33 (218) 13/08/2009
Віта Коноваленко
Акценти: Медовый Спас, мед, фальсификация, пасека, Авиценна
