Мандарини на ринках стають фаворитом продажів. У міськСЕС та в лабораторії Центрального ринку задоволені якістю екзотичного фрукту. Треба лише знати, як правильно його вибрати й як правильно вживати.
На Центральному ринку можна придбати мандарини, привезені з колишніх південних республік СРСР, навіть у Криму ростуть ці морозостійкі культури. Також до Кременчука прибувають мандарини з Туреччини, Єгипту та інших країн, причому всі вони однаково корисні. «Завдяки високому вмісту органічних кислот, у мандаринах ніби консервуються вітаміни та мікроелементи (цинк, калій), які потім майже на 100% засвоюються організмом. Безумовно, цитрусові займають І-ше місце серед фруктів, які ми купуємо взимку», – зазначає завідувач лабораторії Центрального ринку Кременчука Тетяна Сливка.
Мийте фрукти з миломМандарини з далекого зарубіжжя традиційно обробляють спеціальним розчином або газом, щоб убезпечити продукт від плісняви – це головний ворог мандаринів. Тетяна Сливка радить обов’язково змивати з милом зі шкірки цитрусових всі хімікати і бруд: «Можна навіть зрізати верхній шар, ближчий до м’якоті, бо через пори хімікати здатні проникати всередину. Але, в принципі, боятися треба лише одного – плісняви. Якщо на поверхні мандарина є хоч цяточка – то пліснява вже пустила міцелій всередину й їсти такий фрукт не можна».
«Обрізні» мандарини отруйні— Цитрусові обрізають тоді, коли їх вражає гниль або цвіль. Пошкодження проникає глибоко, і плід містить токсини, які шкідливі для організму та негативно впливають на шлунок і нервову систему. Отруїтися обрізними мандаринами цілком можливо, – коментує Тетяна Сливка і додає, що якісний мандарин має бути цілим, пружним і без порожнечі всередині.
Мандарини вибраковують дуже рідко. Востаннє це було в минулому році, – зазначає начальник відділення гігієни харчування міськСЕС Наталія Прокопенко. Співробітники міськСЕС періодично, раз на місяць, відбирають мандарини з різних районів міста на аналіз. На Центральному ж ринку мандарини перевіряють постійно, але теж відзначають високу безпечність фруктів.
Контроль!У лабораторії на ринку мандарини перевіряють на:
– токсичність;
– вміст важких металів;
– радіонукліди;
– нітрати.
50 (235) 10/12/2009
Лариса ГОРИСЛАВЕЦЬ
Акценти: мандарины, Новый год, цены, Кременчуг
